Thứ Ba, 10 tháng 1, 2017

Là con trai lại giỏi bếp núc, song Dino Vũ cho biết, cậu không phải tuýp người ham thích nấu ăn từ nhỏ mà do hoàn cảnh xô đẩy. 22 tuổi từ Bắc vào TP HCM làm việc, lần đầu tiên Vũ phải đối mặt với việc nấu nướng một mình khi không có mẹ ở bên.

Khi sống xa nhà, không có hàng quán nào đáp ứng được khẩu vị của bản thân, Dino Vũ quyết tâm phải học nấu ăn, trước hết là để cho mình thưởng thức. Chàng trai 9x bắt đầu kiếm tài liệu trên các diễn đàn dạy nấu nướng, hội bà nội trợ trên Facebook, vận dụng trí nhớ về cách chế biến của mẹ khi ở nhà, rồi nấu thử cho đến khi thành thục, thấy ngon mới thôi. Hầu hết trong các video hướng dẫn nấu ăn, cậu chủ fanpage "Ngòn ngon" đều học lỏm chiêu nấu ăn của mẹ.

polyad

Dino Vũ nổi tiếng với 10 video hướng dẫn nấu ăn ngon và lạ.

Dino Vũ chia sẻ, gần tới Tết sẽ về nhà tầm sư học đạo món canh cá quả - cơm trắng - rau xào kiểu Bắc của mẹ để làm nội dung cho video mới:

"Gần Tết, trời lành lạnh khiến cảm xúc thêm đôi phần nhạy bén. Hôm rồi, khi đang ngồi trong một nhà hàng, tôi nhìn món ăn bốc khói thơm lừng. Tự dưng thấy lòng trống trải, bỗng thèm da diết món canh cá quả - cơm trắng - rau xào của mẹ nơi đất Bắc. Vậy là giở lịch xem rồi đặt vé máy bay, sẽ không có gì cản trở được Tết này tôi trở về bên mẹ.

Ngày xưa đi học, câu thơ của nhà văn Chế Lan Viên khiến tôi nhớ mãi: “Canh cá trầu mẹ thường hay nấu khế. Khế trong vườn thêm một ít rau thơm. Ừ, thế đó mà một đời xa cách mẹ. Bao nhiêu năm trở lại nhà nước mắt xuống mâm cơm”. Có lẽ nhà thơ cũng thích món canh cá quả thịt dai quyện với khế chua dịu của mẹ giống như tôi.

Năng khiếu nấu ăn của tôi hiện giờ được thừa hưởng từ mẹ. Mẹ có kiểu nấu nướng rất hay, chẳng có bí quyết gì đặc biệt, chỉ đơn giản là chọn những thứ tươi nhất, kết hợp lại cùng nhau, nêm nếm mà không hề sử dụng các gia vị nhiều mùi để giữ được hương vị tự nhiên, thanh tao của món ăn. Tôi còn nhớ rất rõ vị ngọt thanh của miếng cá quả thịt trắng tươi, cắn miếng đầu tiên, cảm giác như lay động từng giác quan, khó có thể miêu tả chính xác bằng ngôn từ.

Những năm tháng cũ, khi gia đình còn khó khăn, dịp Tết đến, bữa cơm chỉ có rau củ vườn nhà. Dù thế nào, mẹ cũng cố gắng nấu thực đơn 3 món canh cá quả - cơm trắng - rau củ luộc cho mấy bố con đủ chất đủ vị. Mẹ luôn bày biện tươm tất, món nào ra món đó, tuyệt đối không để lẫn vào nhau.

Trong bữa ăn ấy, tôi có thể cảm nhận được cơm trắng thoảng mùi hương lúa mới, đĩa rau củ luộc ngọt vị tự nhiên khi chấm cùng nước tương Maggi, cá quả bắt sau ao nhà qua bàn tay mẹ chế biến vẫn giữ trọn vị tươi ngon. Tôi ăn say sưa như thưởng thức bữa tiệc linh đình ngày Tết, thầm thán phục “người phụ nữ của đời tôi” luôn biết cách biến tấu bữa ăn thường nhật của gia đình thêm hấp dẫn.

polyad

Phong cách nấu ăn tự nhiên, đơn giản nhưng tinh tế của Dino Vũ khởi nguồn từ mẹ.

Phong cách nấu ăn tự nhiên, đơn giản nhưng tinh tế của mẹ thấm sâu trong những video chia sẻ ẩm thực của tôi. Tôi vẫn giữ thói quen dùng nước tương làm món chấm trong hầu hết bữa ăn thường ngày, để cảm nhận không khí gia đình ngày xưa.

Món rau xào của mẹ được tôi cải tiến bằng cách thêm một chút dầu hào Maggi, đảo nhanh tay trên lửa lớn, vậy là sẽ giữ được sắc xanh, bảo toàn dưỡng chất lẫn vị đặc trưng. Hay các món canh, một chút hạt nêm Maggi thôi cũng đủ tạo nên vị mặn ngọt thanh dịu cùng rau củ…

Tuy nhiên, tôi vẫn thấy thiếu vắng cảm giác tuyệt diệu trọn vẹn như khi được mẹ nấu cho ăn. Có lẽ trong món ăn của mẹ còn chứa đựng tình yêu thương gia đình, hành trang đã theo chân tôi trên mọi bước đường trong cuộc đời.

Nỗi nhớ nhà và những ký ức đẹp về món ăn của của mẹ cứ thôi thúc tôi khôn nguôi, nhất là những ngày lễ truyền thống của dân tộc như Tết nguyên đán. Tôi nghĩ, những người con xa nhà khác giống như tôi, dù có đi xa đến đâu, sống ở bất cứ nơi nào cũng sẽ quay về bên gia đình để được thỏa nỗi nhớ món ngon tự nhiên của mẹ".

An San

polyad

Nước tương Maggi được lên men tự nhiên từ đậu nành, hạt nêm Maggi được chiết xuất từ nấm hương thiên nhiên và dầu hào Maggi cho món xào ngon tự nhiên, là những sản phẩm quen thuộc, giữ trọn vị ngon tự nhiên cho từng món ăn. Các sản phẩm Maggi đều được bổ sung vi chất nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của gia đình. Đây là một trong những nhãn hàng được tiêu dùng nhiều nhất toàn cầu, theo báo cáo Mức độ phổ biến thương hiệu (Brand Footprint 2016) của Kantar World Panel.

Related Posts:

  • Lau cửa sổ chung cư mà không cần trèo ra ngoàiThiết bị mang tên Glider giúp việc lau dọn đơn giản và an toàn nhờ sử dụng nam châm gắn kết các bộ phận. Theo nhà sản xuất, phần giẻ lau có thể tái sử dụng tới 300 lần. Video cách hoạt động của thiết bị: Video: Gigadgets … Read More
  • Các căn phòng giảm giá trị vì lỗi nhỏ của chủ nhàCâu số 1   Căn phòng này được chủ nhà thiết kế theo phong cách Bắc Âu với những món đồ nội thất đơn giản, tông màu trung tính an toàn. Tuy nhiên, vẫn có tới hai lỗi ở đây, bạn có tìm ra? > Đáp án Ảnh: Designe… Read More
  • Những mong đợi vô lý của đàn ông với vợMột số nam giới đặt quá nhiều kỳ vọng vào bạn đời và có những điều rất vô lý dưới đây, theo Boldsky: Muốn vợ lúc nào cũng đẹp   Nếu bạn mong đợi vợ lúc nào trông cũng tươm tất, dù khi nấu bếp hay dọn toilet, bạn… Read More
  • Chọn màu sơn nhà cho 12 cung hoàng đạo Nhóm khí (Thiên Bình, Song Tử, Bảo Bình) yêu tự do, thông minh, phóng khoáng, tư tưởng cấp tiến. Họ là những người thích giao lưu, kết bạn và truyền bá cái đẹp. Người thuộc nhóm khí thường có khả năng cân b… Read More
  • Vợ bắt con không tin 'ông già Noel', tôi phải làm sao?Cuối tuần, tôi thường giúp bà xã làm công việc nhà, cháu cũng tham gia. Vợ chồng tôi muốn khi cháu lớn lên sẽ là một người đàn ông tốt, biết giúp đỡ và lo lắng cho mọi người, đặc biệt là biết giúp đỡ bố mẹ lúc tuổi già. … Read More

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Được tạo bởi Blogger.

SỮA ONG CHÚA TODAY BEE

SỮA ONG CHÚA

MẬT ONG TODAY

Mật ong today

SỮA ONG CHÚA

CUA GO DUC TIEN

Popular Posts