420 trường tiểu học tăng bữa trưa cho trẻ lên 5 món

Ngày 11/4, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội tổ chức hội nghị triển khai “Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” cho 420 trường tiểu học bán trú tại Hà Nội. Sự kiện thu hút hơn 800 hiệu trưởng, giáo viên, cán bộ các trường trên địa bàn đến tham dự.

Thay vì 3 món (cơm, canh, mặn) như trước, từ nay, các trường cam kết bữa trưa tăng lên 5 món. Học sinh được ăn thêm món xào nhiều rau củ và tráng miệng bằng hoa quả. Trường sẽ tiếp cận với phần mềm cung cấp 120 thực đơn miễn phí, gồm 360 món ăn ngon miệng, cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, hợp khẩu vị 3 miền Bắc - Trung - Nam.

Bữa trưa 5 món của các em học sinh trường tiểu học Trưng Trắc (TP HCM).

Ông Lê Văn Tuấn - Vụ Công tác Học sinh Sinh viên (Bộ Giáo dục và Đào tạo) cho biết, từ tháng 1/2017 đến nay, đã có 23 tỉnh thành trên cả nước ứng dụng phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng. 40 tỉnh thành còn lại đang lên kế hoạch triển khai phần mềm trong thời gian sớm nhất.

Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng thuộc dự án Bữa ăn học đường, do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng năm 2012, nhằm cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng và nâng cao tầm vóc trẻ em Việt Nam. Bộ Giáo dục Đào tạo đã phê duyệt phần mềm từ tháng 1/2017; ban hành công văn hướng dẫn triển khai vào tháng 2/2017. Mỗi sở, phòng giáo dục và trường sẽ cử một cán bộ có chuyên môn theo dõi, đôn đốc và báo cáo quá trình áp dụng.

Nhà trường sẽ phối hợp với phụ huynh để khuyến khích các em dùng bữa theo thực đơn mà phần mềm cung cấp. Thầy cô giáo dục kiến thức dinh dưỡng, thói quen ăn uống lành mạnh cho học sinh thông qua bộ áp phích sinh động “3 phút thay đổi nhận thức”.

Hội nghị triển khai “Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” tổ chức ngày 11/4.

Ông Nguyễn Văn Trung - Phó giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết, phần mềm được tư vấn chuyên môn bởi Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), lấy ý tưởng từ bữa trưa 10 món của trẻ em Nhật Bản.

Trong nhiều năm qua, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã đồng hành cùng công ty tiến hành nghiên cứu, khảo sát thực tế về tình hình dinh dưỡng và thói quen ăn uống của học sinh. Từ đó, đưa ra những tư vấn chuyên môn sâu sát, hiệu quả. Năm 2017, Viện Dinh dưỡng Quốc gia tiếp tục đồng hành cùng Bộ Giáo dục và Đào tạo, Ajinomoto Việt Nam triển khai dự án Bữa ăn học đường trên toàn quốc.

Cũng theo ông Trung, để có cơ sở triển khai phần mềm, Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng Ajinomoto Việt Nam đã tổ chức khảo sát 3.692 trường tiểu học bán trú tại 63 tỉnh thành, với 95% nơi có bếp ăn tập trung phục vụ cho 2,6 triệu học sinh. Công tác tổ chức bữa ăn tại các trường hiện gặp nhiều khó khăn do hạn chế về kiến thức dinh dưỡng; thiếu kinh nghiệm xây dựng thực đơn vừa đủ dinh dưỡng, vừa hợp phí thu hàng tháng. Hầu hết ý kiến thu nhận được đều nhất trí cần cải thiện thực đơn và tập huấn chuyên môn dinh dưỡng, an toàn thực phẩm cho nhà bếp.

Nhận thấy vai trò của dự án Bữa ăn học đường trong việc cải thiện công tác tổ chức bán trú hiện nay, Bộ Giáo dục và Đào tạo quyết định triển khai phần mềm trên quy mô toàn quốc.

Từ năm 2012 đến 2016, dự án Bữa ăn học đường được triển khai tại các trường tiểu học bán trú thuộc 4 tỉnh thành (TP HCM, Hải Phòng, Đà Nẵng và Hà Nội) thông qua công cụ chính là bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Kết quả khảo sát tại 27 trường ở Đà Nẵng, 42 trường ở TP HCM cho thấy sự thay đổi bất ngờ. 97% học sinh hình thành thói quen ăn đa dạng thực phẩm, 59% trẻ thích ăn nhiều rau củ vì chúng tốt cho sức khỏe.

Sắp tới, dưới sự chỉ đạo sâu sát của Bộ Giáo dục và Đào tạo cùng sự hỗ trợ chuyên môn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, doanh nghiệp sẽ cử chuyên gia xuống từng trường hướng dẫn cách sử dụng phần mềm hiệu quả. Ví dụ, sau khi trường nhập các nguyên liệu sẵn, phần mềm sẽ định lượng chính xác và đưa ra các món ăn cân bằng dinh dưỡng, gợi ý thực đơn cho cả tuần, cảnh báo khẩu phần thiếu rau thừa đạm...

An San